Du poisson tout en transparence......

 

Un plat savoureux, raffiné mais diététique.......dans une papillote en Carta fata.....Un délice de légèreté pour un maximum de plaisir pour vos pupilles.

Si vous navez pas de ce fabuleux papier....prenez du papier sulfurisé ce sera aussi bon.....

Ingrédients pour 4 personnes

4 morceaux de dos de cabillaud

4 petites tranches de saumon fumé

1 jus de citron

1 orange pressée

les segments d'une orange et d'un pamplemousse

un peu de gingembre frais

2 gousses de vanille

4 badianes

un peu d'épices du trappeur.....facultatif

Placez le cabillaud en l'enroulant de saumon fumé

poivrez et un peu de sel....attention le saumon fumé est déjà salé.

Partagez en 4 le jus de l'orange et du citron pressé

Mouillez le poisson de ce jus et râpez un peu de gingembre frais

Coupez les gousses de vaille en 2 dans le sens de la largeur puis de l'épaisseur

Déposez dans chaque papillote, sur le poisson, de la gousse de vanille et de l'anis étoilée.

Puis déposez les fruits

Mettre au four environ 20 mn à 180°  Pour cette recette je me suis servie des épices vanille et badiane ( mille et une épices) et pour les épices mélange du trappeur( terre exotique)

Comments

[clo]

Je refais cette recette ce soir, alors je suis venue te "repiquer" la recette ... et vous fais un bisou en passant !!

[Lolo]

Bonsoir à toutes,
J'ai remarquée que vous évoquiez le Carta Fata qui est un excellent produit mais qui est tout même cher.
Pour info, j'ai trouvé un produit tout à fait identique à ~58€ les 50m grâce à un ami restaurateur qui l'achète à un grossiste. J'ai été étonnée mais il s'avère que le Carta Fata n'a rien de nouveau car il existe depuis 2007 et le concurrent depuis plus de 5 ans... comme quoi, on en découvre tout les jours.
Si cela intéresse quelques unes, le grossiste va ouvrir sa boutique en ligne la semaine prochaine : www.universdeschefs.fr si je ne me trompe pas... Cela m'arrange bien vu que j'habite à l'autre bout du pays.
A bientôt
Lolo

[Virginie]

mais c'est déjà noel !!!! lol

[clo]

J'ai essayé ta recette ce soir ...waouh !!! mais quel régal! quelles senteurs! quel délice en bouche ! et complètement diététique !! (ce qui ne gâche rien !)
je recommencerais bien sûr ...
demain j'essaie les coquilles st Jacques...je me régale déja !!
bonne nuit !

[alexandra]

C'est trop beau ces couleurs !