Gâteau à l'ananas.......moelleux

 Gâteau_à_l'ananas

Pour 6 personnes. 

Il se prépare à l'avance, la veille 

Ingrédients :

1 boîte 4/4 d'ananas au sirop

150 g de sucre

2 cuillerées à soupe de farine

4 œufs

le zeste d'1 citron râpé

3 cuillerées à soupe de kirsch

1 cuillerée à soupe d'eau

6 morceaux de sucre pour caraméliser le moule

  Passez au mixeur les tranches d'ananas avec 2 cuillerées à soupe de leur jus et le zeste râpé du citron.

Versez la purée ainsi obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire 10 mn  . Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

Battez les œufs en omelette. Incorporez la farine, le kirsch ; ajoutez ce mélange à la purée froide d'ananas (le mélange doit être homogène).

Déposez les morceaux de sucre dans un moule à charlotte, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau et posez le moule sur feu doux. (Le sucre commence à fondre puis à caraméliser). Dès que le caramel est blond, retirez du feu et faites glisser le caramel le long des parois du moule.

Versez la purée d'ananas dans le moule et faites cuire 1 h 30 au four.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Démoulez au dernier moment, en plongeant le moule quelques secondes dans un récipient d'eau bouillante avant de le retourner dans un plat de service.

Je l'ai fait dans des moules individuels

(Recette extraite du livre Le plaisir à petit prix de Jean-Pierre Coffe)

Comments

[nadia]

il devait être bon ce gâteau !! bisous

[Léa.M]

Un beau gâteau qui fait toujours son effet avec un peu de vanille, il est encore meilleur.

[gigi]

hum, ça me fait bien envie !!!
en plus, je commence à avoir faim !! hihi

[Manoue]

Je ne connaissais pas cette version...
Miam!
Bisous de Manoue

[Carol]

Hop, pour ma fille ;-)
Merci.