Filet mignon farçi au choux romanesco ......

Quand on me donne un joli chou Romanesco, le plus joli des choux,voilà ce que j'en fais.......

Merci à Michel "le jardinier".

    Filet mignon farci et chou romanesco

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de veau ou porc de 600 gr environ

3 ou 4 tranches de jambon d'Aoste

5 pétales de tomates confites

7 lamelles fines de Comté MARQUE REPERE ou rondelles de mozzarella

20 feuilles de basilic

2 cuillères à café d'huile d'olive légèreté LAPANA

 1 chou Romanesco

Pour la sauce

3 cuillères à soupe de miel et jasmin

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de fond de veau

1/2 verre d'eau

Commencez par tailler votre filet en porte feuille.

L'ouvrir bien largement.

Le farcir avec le fromage, les tomates confites,le basilic en répartissant sur toute la longueur du roti.

Le refermer et l'entourer des 3 ou 4 tranches de jambon.

Avec un pinceau, huilez légèrement avec de l'huile d'olive

( à peine, juste pour que les tranches de jambon ne sèchent pas trop)

Mettre au four préchauffé, 200° 30 à 40 mn suivant les fours

Pendant ce temps préparez une petite sauce au miel et vinaigre balsamique.

Dans une casserole mettre le vinaigre balsamique et le miel.

Faire chauffer et ajouter une cuillère à café bombée de fond de veau déshydraté.

Ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez réduire en surveillant.

A la fin de la cuisson de la viande rajoutez à cette sauce les sucs de cuisson.

Faites cuire le chou 7 à 8 minutes à la vapeur et servez immédiatement

MERCI A MES SPONSORS POUR CETTE RECETTE

LAPANA

MARQUE REPERE

LUNE DE MIEL

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Je précise que tout le monde peut jouer, Avec ou sans blog

Mes petits choux aux mirabelles et fromage sont en course pour le concours

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Comments

[gateuxrigolo]

j aime bien ca bisous

[boubou]

coucu, la présentation de ton plat est une oeuvre digne de grand chef, c'est magnifique. Merci pour cette recette bien appetissante.bonne soirée biz boubou

[Marie-Christine]

bonsoir Nicole
je ne passe pas de bonne heure mais la porte est toujours ouverte et je ne vais pas faire de bruit!!lol
Quelle merveille de présentation pour ce filet et ce chou...ils sont magnifiques et je n'ose imaginer l'arôme qui se dégage de cette assiette!!félicitations à toi et un grand merci pour ce partage !!
Bonne soirée et bises avant de me retirer sur la pointe des pieds!!
Bises
MC

[nadine]

Bonsoir Nicole
Je viens juste de voter et je le ferai tous les jours si c'est possible
bonne continuation dans tes créations culinaires qui sont un régal aussi pour les yeux par la belle présentation que tu fais!
bisous et douce soirée en Lorraine

[Karine D.]

Toujours aussi bien présenter !!! ;-) ! Un vrai délice !
Je vais vite aller voter !
Bisous ma belle !